Grundrecept 4 personer

500 g laxfilé m skinn
~ 2 dl grovt salt

Lägg ett lager salt i botten på en form, lägg på laxen, skinnet upp. Bakas i 200 grader ugn i ~ 15 min (beroende på tjockleken av filén).

Dra av skinnet och ställ fram formen.

Sås

Tvätta och skala citronen m potatisskalare. Koka skalen 1 min. (Häll bort vattnet.)

Koka 2 dl Créme fraiche + 1 dl vispgrädde + 1 fiskbuljongtärning.

Klipp ner smala strimlor av citronskal + ~ 1 msk citronsaft.

Jag hade ca 50-50 Créme fraiche & vispgrädde, kokade bra länge. Grundreceptet låter magert tilltaget för 4 pers.

Jag - är i detta fallet min mamma Aia.